Les atouts du domaine
La terre végétale sur laquelle il repose fournit une nourriture naturelle à nos animaux (bovins, volailles, cochons,…) qui évoluent tous les jours dans les meilleures conditions.
Notre proximité avec les meilleurs producteurs de l’ouest lyonnais nous permet de garantir un produit de haute qualité à la clientèle.
L'ÉQUIPE
Les Bouchers & Charcutiers



Benoit



Benjamin
15 années d’expérience



Raphaël
30 années d’expérience



Kiki
5 années d’expérience



Benoit
5 années d’expérience



Les Vendeurs



Claire
2 années d’expérience



Daniel
15 années d’expérience



Martine
1 année d’expérience



Charlène
1 année d’expérience
Catherine
Catherine en charge de la gestion administrative et comptable du domaine accompagne le boss dans le suivi des producteurs locaux pour garantir un choix aux saveurs locales aux clients.
LES ANIMAUX
Des volailles aux limousines de couleur feu, les animaux cohabitent dans les meilleures conditions et bénéficient d’un environnement naturel loin de toute pollution susceptible de perturber leur croissance.
Les limousines restent au pré la majeure partie du temps et changent de site au rythme de l’évolution des herbes afin de bénéficier d’une forte qualité nutritive.
Dès lors que la météo l’impose, le troupeau rentre à l’abris et se nourrit à base de foin et de céréales bio.
Les poules, les lapins et les chèvres profitent également pleinement de nos pâturages qui s’étendent sur les communes de Chaponost, Brindas, Francheville.



Notre savoir-faire
Nous veillons à n’exercer aucune forme de pression qui pourrait générer une source de stress néfaste.
La phase de préparation est pensée et élaborée en collaboration avec nos éleveurs, dans un contexte paisible qui nous permet de garantir une viande goûteuse et tendre.
La maturation se réalise en frigo sur une période de 10 jours pour la partie avant et 21 jours pour la partie arrière. La viande rejoint l’étale de notre boutique et de notre remorque uniquement après.
Enfin, le travail de finition est réalisé en laboratoire avec une technique de découpe respectueuse de la qualité de notre viande.
LES MARCHÉS
Nos produits
Notre sélection de produits gage de nos saveurs locales est également réputée pour sa rareté.
Où nous trouver ?
Notre remorque sillonne le secteur géographique de l’ouest lyonnais sur un périmètre de 15 km environ.



Craponne
Mercredi matin et Samedi matin
de 7h à 12h30



Ecully
Jeudi matin
de 7h à 12h30



Tassin la demi-lune
Vendredi matin
de 7h à 12h30



Chaponost
Mercredi après-midi
de 15h à 19h
Dimanche matin
de 7h à 12h30



Une envie spécifique ? N’hésitez pas à nous contacter !
Tél. : 09 81 89 24 64
LA BOUTIQUE









Ouverte le mardi matin de 9h à 12h et du mercredi au samedi de 9h à 19h non-stop, notre boutique vous propose les catégories de produits suivantes :
Boucherie et charcuterie / Fruits et légumes / Crèmerie et fromages / Épicerie du terroir / Paniers Garnis/ Vins locaux & Bières locales/ Boulangerie.
En proposant de nouveaux produits régulièrement nous contribuons au développement de nos producteurs locaux et faisons profiter des meilleurs produits du terroir à nos clients.
Les producteurs
Localisés dans un contexte géographique privilégié, nous disposons d’une offre de producteurs locaux de très belle qualité :
Les produits laitiers/fromage :
- SCAPA (coopérative de producteurs) (St Genis LAVAL)
- GAEC de la ferme des 2 chênes Larajasse
- Bruno du GAEC du SIGNAL St André la côte
Les œufs :
- P’tit Gone à Vaugneray
Les fruits et légumes :
- Cyril PREBET de Taluyers (EARL des fontaines)
- SARL DUMAS fruits à St Genis Laval
- Florent Grillet de Chaponost
- René Avril de Francheville
Contactez-nous
…Ou venez à notre rencontre !


